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99%你不知道的猪蹄做法大全!

http://www.7ys.com发布时间:2015-10-28编辑:深蓝色围观:

每日小情书:我只是

  【用料】:

  猪蹄,适量;老姜,少许;腐乳,适量;老抽,少许;料酒,少许;白糖,少许;葱,少许。

  【做法】:

  1、老姜切片;

  2、锅中放水(没过猪蹄),姜片(葱)、料酒,煮1小时左右;

  3、捞出猪蹄,稍稍冲洗一下.调汁再煮;

  4、锅中放清水、料酒、腐乳、酱油、白糖(冰糖);

  5、调好的汁大火煮开;

  6、放入煮过的猪蹄,再继续煮上1小时左右,直到自己喜欢熟烂程度;

  7、大火收汁即可。

  【小贴士】:

  1、用的腐乳可以是玫瑰腐乳或白腐乳,我这个用的是玫瑰腐乳,冰糖白糖都可以;

  2、如果是白腐乳的话,酱油的量稍稍多些,玫瑰腐乳的话,一点点酱油即可;

  3、调汁的时候,可以控制一下,等到煮开之后,尝一下味道,再适当加些盐跟白糖;

  4、最后要用大火收汁,这样颜色才好看。

  【花生猪脚】

  电饭煲焖煮出来的肉肉酥烂,滋味浓郁,让人一吃上瘾!更重要的是,非常的省事。不需要高超的厨艺,即便是零厨艺的厨房新手,完全可以做的来。将材料腌渍过后,丢进电饭煲,交给他来替你完成,咱们要做的,就是等着大快朵颐吧!

  【用料】:

  猪蹄、花生、烤肉酱、油、生抽 、老抽、八角、洋葱、姜。

  【做法】:

  1、猪蹄洗净,刮去表面的猪毛,脚趾部分褶皱部分,不容易清理,可以将其切除或者慢慢刮;

  2、锅子烧水,将猪蹄放入,焯水5分钟,捞出洗净,将其切开,剁大块;

  3、锅子再次烧开水,将猪蹄放入,焯水;

  4、捞出,用温加逗比美女微信:"funv79",寂寞的夜晚你可能会需要她!?水洗净,捞出控干水分;

  5、加入烤肉酱,倒入老抽上色;

  6、放入八角,倒入葡萄籽油,放入洋葱丝和姜丝,将其搅拌均匀,腌渍半小时以上;

  7、将腌好的猪蹄放入电饭煲,按下炖煮键;

  8、炖半小时左右,放入花生;

  9、继续炖半小时左右,至猪蹄软烂为止。

  【小贴士】:

  1、猪蹄一定要反复焯水和清洗,去除腥味;

  2、猪蹄提前腌渍,会更加入味;

  3、老抽的功效是上色,所以不能少。生抽放多点,可以增加液体量,不加水也ok了!

  4、电饭煲选择密闭的稍好的,水蒸气蒸发少,水分熬煮慢,才会慢炖出滋味充足的猪蹄;

  5、炖煮的过程中,记得要将猪蹄翻炒,使其均匀上色,入味更匀称。

  【红卤猪蹄】