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食物中 哪些成分影响营养吸收

http://www.7ys.com发布时间:2015-10-27编辑:深蓝色围观:

  核心提示:反式脂肪酸、磷酸盐、合成色素、亚硝酸盐等成分本身没什么营养,反而会影响我们对其他事物营养的吸收,应该尽量少吃。

  在某些食物中,有这样一类物质,它们本身没啥营养,但吃后会妨碍人体对其他营养物质的吸收,而且还会增加慢性病的危险。对于这类“捣蛋鬼”,我们应该减少食用频率,确保有益健康的物质被顺利吸收利用。

  反式脂肪酸。藏身食物——含氢化植物油配料的食品,特别是焙烤食品、油炸食品和甜点、冷饮、奶茶。它能让食品保质期延长,还会增加食品的口感和卖相,例如让面包更起酥,让饼干更薄脆等。它们是一类异常的脂肪酸,会干扰体内正常的脂肪酸平衡,增加肥胖、心脏病、糖尿病、认知障碍症(老年痴呆)和儿童神经系统发育障碍的危险。